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鋳鉄製で熱源を選びません。シーズニング(慣らし)も不要です。○独自の黒マットエマイユ加工により、使いやすさがアップ。 表面にザラザラ感を出し油が馴染みやすく焦げ付きません。 使用方法やお手入れ方法は簡単で、食物の酸にも負けません。【サイズ】28cm【内径】φ260×H120mm【容量】5.9L【底径】225mm【重量】6.7kg【底板厚】10mm■ピコ ココットの特徴鍋の中の素材の旨みを含んだ水気が鍋の中で、蒸発・凝縮・水滴化されフタの裏側のピコ(丸突起)を伝って再び食材に降り注ぎます。この繰り返しで、料理を柔らかく美味しく仕上げます。無水調理も可能です。■ポール・ボキューズ氏も絶賛!!現在のフランス料理の潮流を創り、約40年に渡りミシュラン三ツ星を維持。世界で最も有名なレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナーシェフであり5つものブラッセリーを率いる彼は「私の料理の秘訣がひとつしかなかったとしたらそれはこの美しい製品だろう」と絶賛するほどの愛用家である。店舗用識別コード:5916600

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